Die Qualität der Weine hängt immer sehr stark von der Pflege im Weingarten und deren optimale Lage ab. Klöster und Stifte hatten schon immer gute Kenntnisse davon, wo guter Wein wächst. Auch schon vor langer, langer Zeit haben die Mönche von Stift Altenburg Wert auf regionstypische Rebsorten gelegt: allen voran Grüner Veltliner und Blauer Zweigelt. Sie waren jedoch schon immer von Innovation und Fortschritt geprägt und haben ebenfalls eine große Fläche Chardonnay und Merlot ausgepflanzt.

Für uns, Ewald und Maria gilt es nun, diese Tradition fortzuführen. Die Auszeichnungen spiegeln diese Philosophie wider.

Balance zur Natur schaffen

Auch in den Weingärten von Limberg gilt es, die Vielschichtigkeit der natürlichen Bodenverhältnisse zu erhalten, indem jede Steigerung des Ertrages abgelehnt wird. Nicht nur das, somit ist ebenfalls die optimale Aufnahme der vorhandenen Nährstoffe im Boden gegeben.

Das Ziel ist eine hohe Laubwand und eine möglichst hohe Stockzahl, um die Einzelstockbelastung zu verringern und das Blatt-Frucht-Verhältnis in Balance zu bringen. Diese Umstellung der Weingärten war uns besonders wichtig, um die Philosophie verwirklichen zu können und für die Qualität der Weine zu garantieren.

Mit Pflege die Landschaft verwöhnen

Ewald Gruber ist nicht nur um die Pflege der Weingärten bemüht, sondern ebenfalls um die Verschönerung des Landschaftsbildes. Büsche, Bäume und Sträucher am Rande der Rebanlage fördern die Nützlinge, die hilfreich für die Entwicklung eines jeden einzelnen Weinstocks sind.

Gemeinsam in die Zukunft gehen

Unsere Vision ist es, gemeinsam mit dem Team von Stift Altenburg in die Zukunft zu gehen und für kompromisslose Qualität zu stehen. Die Ausarbeitung eines genauen Bodenprofils und das Eingehen auf die mikroklimatischen Vorkommnisse sind zwei wichtige Voraussetzungen dazu.
Die Weine sind in Top-Gastronomie, ausgewählten Vinotheken und internationalen 4-5 Sterne Hotels erhältlich. Zu unserer Philosophie zählt die Exklusivität der Weine. Ein Schwerpunkt des Exports sind im Moment die Länder Deutschland und USA. Das Ziel ist es, das kostbare Gut - das Juwel des Waldviertels "Stift Altenburg" - in die Ferne zu tragen und die Menschen darauf aufmerksam zu machen. Mit dem Produkt "Wein" können wir gemeinsam diese Kultur und Gemeinschaft nach außen transportieren.